Питание в центре организуется за счет средств субсидии областного бюджета в соответствии с физиологическими нормами, возрастом и состоянием здоровья детей.
Пищеблок комплектуется кадрами в соответствии со штатным расписанием. Штат работников укомплектован лицами, имеющими специальную подготовку, владеющими навыками организации рационального питания детей.
Закупка продуктов питания осуществляется посредством ежеквартального подсчета необходимого количество продуктов питания и проведения конкурсных процедур (запрос котировок, аукцион в электронной форме) с целью определения поставщика продуктов питания.
Прием продуктов питания от поставщиков осуществляет кладовщик под контролем диетической сестры. При приёме продуктов проверяются соответствующие документы (удостоверение качества и безопасности продуктов, документы ветеринарно-санитарной экспертизы, документы изготовителя, поставщика пищевых продуктов подтверждающих их происхождение, сертификат соответствия, декларация соответствия) подтверждающие их качество и безопасность, в соответствии с законодательством РФ.
Питание в центре осуществляется в соответствии с примерным 14-дневным меню, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей, утвержденным директором центра и согласованным с Роспотребнадзором.
Основными принципами составления меню являются обеспечение воспитанников рациональным и сбалансированным питанием, гарантирование качества и безопасности питания, пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, пропаганда принципов здорового питания.
Пищеблок комплектуется кадрами в соответствии со штатным расписанием. Штат работников укомплектован лицами, имеющими специальную подготовку, владеющими навыками организации рационального питания детей.
Закупка продуктов питания осуществляется посредством ежеквартального подсчета необходимого количество продуктов питания и проведения конкурсных процедур (запрос котировок, аукцион в электронной форме) с целью определения поставщика продуктов питания.
Прием продуктов питания от поставщиков осуществляет кладовщик под контролем диетической сестры. При приёме продуктов проверяются соответствующие документы (удостоверение качества и безопасности продуктов, документы ветеринарно-санитарной экспертизы, документы изготовителя, поставщика пищевых продуктов подтверждающих их происхождение, сертификат соответствия, декларация соответствия) подтверждающие их качество и безопасность, в соответствии с законодательством РФ.
Питание в центре осуществляется в соответствии с примерным 14-дневным меню, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей, утвержденным директором центра и согласованным с Роспотребнадзором.
Основными принципами составления меню являются обеспечение воспитанников рациональным и сбалансированным питанием, гарантирование качества и безопасности питания, пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, пропаганда принципов здорового питания.
